Guías ·Comer y beber

Desayuno de $1 a $3

Empieza en un puesto de baleadas. La sencilla, una tortilla gruesa de harina doblada sobre frijoles refritos, queso desmenuzado y mantequilla crema, cuesta de $0.60 a $1.25, y si le agregas huevo revuelto o aguacate sube a $1.50 o $2.50. Los puestos que vale la pena buscar en la ciudad de La Paz son los que están cerca del mercado y de las paradas de buses, abren alrededor de las 6am y palmean la tortilla frente a ti. Suma un café de $0.40 a $0.75 y habrás desayunado por menos de $2, de pie, que es exactamente como se hace aquí.

La alternativa sentado es un plato de fonda de mercado: huevos como los quieras, frijoles refritos, plátano frito, cuajada y tortillas por $2 a $3.50, con café incluido en algunos puestos. En Marcala, busca los ticucos, el tamal de maíz relleno de frijol típico de la zona, a $0.50 o $1 cada uno, sobre todo los fines de semana por la mañana. Las panaderías son la tercera opción y la más barata: un trozo de semita por $0.50 a $1.50 o una porción de quesadilla hondureña por unos $0.75, para comer en una banca del parque con un café comprado.

El almuerzo de comedor, los mejores $4 del departamento

El almuerzo es la comida principal y los comedores alrededor de las cuadras del mercado en la ciudad de La Paz y en el centro de Marcala son donde ocurre. El formato es un puñado de platos cocinados esa misma mañana, anotados en una pizarra o simplemente recitados, servidos con arroz, frijoles, plátano y tortillas. Cuenta con $2.50 a $4.50 por un plato completo, y $3.50 a $4.50 por el plato típico con carne asada, cuajada y crema. Las porciones asumen que llevas trabajando desde las 5am, así que un plato realmente basta.

Pide entre las 12pm y la 1.30pm, cuando todo está fresco y nada se ha acabado. Las sopas son la mejor jugada: sopa de mondongo, sopa de res o sopa de frijoles con costilla de cerdo por $4 a $6, en un tazón lo bastante grande para dos apetitos moderados y acompañado de arroz y tortillas. Fíjate a dónde van los trabajadores locales, porque un comedor lleno al mediodía tiene rotación y rotación significa frescura. Las bebidas suman poco: una horchata o un licuado de fruta cuesta $1 a $1.50 y una gaseosa embotellada unos $0.60.

Pollo frito, pupusas y el problema de la cena

Los comedores cierran por la tarde y a las 7pm tus opciones se reducen, algo que conviene prever. La cena confiable es el pollo con tajadas, pollo frito sobre una cama de plátano frito en lonjas finas con ensalada de repollo y un chorro de kétchup y mayonesa, por $3 a $4.50 en los mostradores de las calles comerciales principales y cerca de los parques de ambos pueblos. No es sutil y es justo lo que se necesita después de un día en bus. Los lugares de pollo asado cobran un dólar más y lo valen.

En Marcala y sus alrededores, más cerca de la frontera salvadoreña, las pupusas aparecen por la noche a $0.60 o $1 cada una, y tres de ellas con curtido y una bebida son una cena por unos $3. Los puestos de baleadas también trabajan hasta entrada la noche y son el recurso más barato en cualquier parte. Por $5 a $8 puedes sumar una cerveza de $1 a $2 en una pulpería o de $2 a $3 en un bar. La única forma de gastar de más cenando en este departamento es sentarse en el restaurante de un hotel de la carretera, donde la misma comida cuesta el doble.

Antojos de calle que llenan los huecos

Entre comidas, la calle te resuelve barato. El elote asado con sal y limón cuesta unos $0.50. Las enchiladas hondureñas, tortillas fritas planas cubiertas de carne sazonada, repollo, queso y remolacha, van de $0.75 a $1.50 cada una y con dos tienes un almuerzo ligero. La yuca frita con curtido y chicharrón cuesta $1.50 a $3 en los puestos del borde del mercado. Las bolsas de tajaditas de plátano y las rosquillas, esas galletas de maíz y queso en forma de anillo hechas para mojar en el café, cuestan $1 a $2 y son lo mejor que puedes llevar en la mochila en el bus.

La fruta es el otro acierto fácil. Bananos, naranjas y mangos de temporada cuestan centavos en el mercado, y un licuado fresco de banano o papaya sale por $1 a $1.50. Evita la fruta ya cortada a temperatura ambiente y las salsas sin refrigerar; pela tú mismo y no tendrás problema. El agua cuesta $0.50 a $1 en cualquier pulpería y deberías comprarla todo el tiempo con el calor del valle, donde la deshidratación arruina más tardes que la mala comida.

Café a precio de comida barata

Estar en la zona de denominación de origen de Marcala significa que el café más barato que tomes aquí se cultivó a un par de valles de distancia. En un comedor o en un puesto del mercado cuesta $0.40 a $0.75 la taza, cargado y azucarado por defecto, así que di sin azúcar si lo quieres sin nada. En un café de verdad en Marcala o en la tienda de una cooperativa de productores, una taza preparada con cuidado cuesta $1 a $2, el mejor capricho por su precio en todo el departamento y algo que vale la pena repetir dos veces al día con las temperaturas de altura.

Si quieres llevarte lo bueno a casa, las tiendas de las cooperativas venden grano tostado entero por $6 a $12 la libra, solo en efectivo. Es un recuerdo que cuesta menos que una comida de restaurante en la mayoría de los países y le gana a cualquier cosa de una tienda de aeropuerto. Durante la cosecha, de finales de noviembre a febrero, a veces puedes sumar una visita corta a una finca o una catación por $10 a $25 por persona, coordinada con un día de antelación a través de tu hotel, lo que convierte el presupuesto de comida en algo más parecido a una experiencia.

Un día completo por $8 y un día completo por $15

El día de $8: baleada y café a las 6.30am por $1.75, una fruta a media mañana por $0.25, plato típico de comedor con bebida a las 12.30pm por $5, y pollo con tajadas o tres pupusas para cenar por $3. Eso se pasa por un dólar, así que quita la bebida del almuerzo y ya está. Suma $2 en mototaxi y $1 de agua y sigues por debajo de $12 en todo el día, transporte incluido, y por eso este departamento le viene bien a quien vigila cada dólar.

El día de $15: desayuno de fonda de mercado por $3, un buen café en una cafetería de Marcala por $1.50, un almuerzo de sopa grande por $5, un antojo a media tarde por $1.50 y una cena sentado con cerveza por $6 a $7. Combina cualquiera de los dos con una habitación en el rango de $18 a $32 y tienes un viaje que cuesta menos por día que una sola comida de restaurante en la mayoría de las capitales. Lleva billetes pequeños para todo: casi nada en esta parte del departamento acepta tarjeta.

Preguntas frecuentes

Lo que la gente pregunta antes de lanzarse a esta ruta.

Habitaciones que combinan bien con esta guía.

Santa Elena Residencial Alta Vista

4.1/5 $35/ noche

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